Nieuws

Taiwan heeft een uitzonderlijk rijke geschiedenis op het gebied van theecultuur en -productie. Vanaf de eerste theetuinen heeft de combinatie van tropisch klimaat en bergachtig terrein met vulkanische grond in Taiwan uitzonderlijke oogsten opgeleverd, die zeer geschikt zijn voor de oolong-thee waar Taiwan beroemd om is.

Matcha is net zo rijk aan geschiedenis en culturele betekenis als aan smaak en voedingsstoffen. Hoewel matcha Matcha geniet tegenwoordig steeds meer populariteit, is het ook terug te voeren op oudere manieren om thee te zetten en te drinken. De ceremonies rond matcha evolueren al sinds de 12e eeuw en zijn tegenwoordig uiterst verfijnd. Tot op de dag van vandaag vormt matcha de kern van de beroemde 'weg van de thee', die zelfs verder gaat dan de bekende ceremonies.

Terugkijkend op 2024 is er zoveel om dankbaar voor te zijn bij Amsterdam Teas. We zijn nog geen jaar open en het is nu al een ongelooflijke reis. Nu 2025 van start gaat, is het mij een waar genoegen om een welgemeend dankjewel te zeggen. Ik kijk ernaar uit om dit jaar nog meer prachtige thee en nog veel meer te mogen delen. Met oprechte dank.

Soms klikken dingen gewoon, zoals een gedeeld ritme en een onmiddellijke fit. Dat beschrijft de samenwerking tussen satotea en Amsterdam Teas. We delen een filosofie en een gevoel, en ik ontdek wilde verfijning in hun thee, de droom van een heel ecosysteem vervat in het ambacht van een enkel, eenvoudig kopje.

Matcha is net zo rijk aan smaak en voedingsstoffen als aan geschiedenis en culturele betekenis. Hier geven we een paar bereidingstips om het beste uit de smaak en voedingsstoffen te halen.

Er zijn ook verschillen tussen theesoorten. Van oudsher wordt witte thee beschouwd als delicater en zachter dan de andere theesoorten. Bij Amsterdam Teas waarderen we ook het zachte karakter van...

Soms lees je dat thee cafeïne bevat, soms wordt het theïne genoemd. Theïne en cafeïne zijn hetzelfde - maar ze werken verschillend. Met andere woorden, thee en koffie bevatten allebei...

De temperatuur van je water heeft een merkbaar effect op de smaak van je thee. Over het algemeen hebben rugthee, pu-erh thee en meer geoxideerde oolongs een hogere temperatuur nodig....

Japan heeft zo'n rijke theecultuur, die wordt gekenmerkt door traditie en innovatie. Het is de bakermat van de 'Weg van de Thee' en de theeproductieprocessen zijn uniek. Hier is een...

De geschiedenis van thee begint in China met een historie van duizenden jaren en een buitengewoon rijke theecultuur. Thee werd zowel door Chinese edelen als gewone mensen gedronken. Eerst werd...

India heeft een ongelooflijk rijke theecultuur. Over het geheel genomen drinken Indiërs meer thee dan enig ander land, en India is na China de grootste thee-exporteur. Indiase theesoorten vertonen een...

Er zijn vier eenvoudige dingen die kunnen variëren als je thee trekt: de hoeveelheid thee, de hoeveelheid water, de temperatuur van het water en de tijdsduur dat je de thee...