Koele thee voor warme zomerdagen!
Cold brew-thee is een van de makkelijkste en verfrissendste manieren om losse thee te drinken zodra het weer warmer wordt. Bij Amsterdam Teas hebben we geëxperimenteerd met enkele van onze favorieten — en het resultaat is heerlijk. Of je nu nieuwsgierig bent naar hoe het werkt of gewoon op zoek bent naar een zachtere, koelere kop, hier lees je alles wat je moet weten.
Wat is cold brew-thee?
Cold brew-thee is precies wat het klinkt: losse thee die wordt getrokken in koud water in plaats van heet. In tegenstelling tot traditionele ijsthee, die heet wordt gezet en daarna afgekoeld, begint cold brew koud en blijft koud — wat zorgt voor een mildere extractie van smaak. De lagere temperatuur haalt minder bitterheid naar boven en juist meer natuurlijke zoetheid, vooral bij groene en zwarte thee.
Het resultaat is een zachte, verfrissende ijsthee met subtiele aroma’s en een schone afdronk — perfect voor warme middagen, picknicks in het park of een elegant glas thuis. Sommigen vinden cold brew-thee zelfs een uitstekend alternatief voor wijn!
Hoe maak je het?
Je hebt geen speciaal materiaal nodig om cold brew-thee te maken. Voeg gewoon thee toe aan koud water (gefilterd water raden we aan), laat het trekken in de koelkast en zeef daarna de blaadjes eruit.
Algemene richtlijn
- 1 gram thee per 100 ml koud water.
-
Laat 4 tot 8 uur trekken (of langer — wij laten het vaak een nacht of zelfs 24 uur staan), afhankelijk van de thee en jouw smaak.
Deze methode is ideaal voor iedereen die van zelfgemaakte ijsthee houdt, maar dan zachter en minder wrang. Ook handig om grotere hoeveelheden in één keer te maken.
Twee van onze favoriete cold brew-theeën
Shiraore (Japan)
Gemaakt van de stelen en nerven van hoogwaardige groene thee, is shiraore van nature laag in bitterheid — perfect dus voor cold brew. Het resultaat is licht, fris en knapperig, met een verkoelend karakter dat bijna naar zomer smaakt.
→ Probeer: 5 gram in 500 ml koud water. Proef na 6 uur en verwijder de blaadjes zodra je tevreden bent (wij laten het vaak een nacht trekken).
Nilgiri Smooth (India)
Wees niet bang om zwarte thee koud te zetten! Deze ambachtelijke thee uit de Nilgiri-bergen is rijk en rond, met fruitige tonen en een heldere afdronk. Koud water onthult een verrassende zachtheid — een verfijnde variant op klassieke zwarte ijsthee.
→ Probeer: 4,5–5 gram in 500 ml koud water. Proef na 6–8 uur en verwijder de blaadjes zodra je tevreden bent (wij laten deze soms tot wel 24 uur trekken).
Cold brew-tips
• Gebruik gefilterd water voor de zuiverste smaak.
• Zet de thee ’s avonds, dan is hij ’s ochtends klaar.
• Bewaar in een afgesloten karaf of thermos.
• Zin in iets sprankelends? Meng net voor het serveren met bruiswater.
• Serveer je cold brew over ijs voor extra verkoeling — de perfecte zomerse ijsthee!
Probeer het zelf!
Of je nu houdt van groene thee, zwarte thee, of op zoek bent naar je volgende favoriete ijsthee-recept: cold brew is een eenvoudige en verfrissende manier om losse thee te drinken tijdens de zomer.
→ Verken onze collectie en ontdek jouw favoriete manier om af te koelen!