Cold brew – experimenteer met jouw ijsthee!
Cold brew werkt met allerlei soorten thee — en haalt vaak verrassende smaken en eigenschappen naar boven. Van krachtige Chinese zwarte thee tot verfijnde witte thee: cold brew onthult kanten van het blad die je misschien nog nooit hebt geproefd, maar die altijd zacht en verfrissend zijn.
In deze tweede blog in onze cold brew-serie zetten we twee theesoorten in de schijnwerpers met totaal verschillende profielen — die allebei schitteren in koud water!
Uitgelichte theesoorten
Yunnan Dian Hong (China)
Een rijke, moutige zwarte thee uit Yunnan die een volle, lichtzoete ijsthee oplevert met natuurlijke tonen van specerijen en steenvruchten. Koud water verzacht zijn kracht, maar behoudt de diepte — een bevredigende zomerinfusie die perfect past bij eten én zonneschijn.
→ Probeer: 5 gram in 500 ml koud water. Laat 6–12 uur trekken in de koelkast, of langer naar smaak. Zeef en serveer met ijs.
Bai Mu Dan (White Peony) (China)
Een delicate witte thee gemaakt van jonge knoppen en bladeren. Cold brew haalt de florale tonen en frisse fruitigheid mooi naar voren, zonder enige wrangheid. Zacht en verkwikkend — bijna meloenachtig.
→ Probeer: 4 gram in 500 ml koud water. Laat 6–8 uur of een hele nacht trekken. Verwijder de bladeren zodra de smaak goed is.
Cold Brew Inzicht
Witte en zwarte thee reageren heel verschillend op cold brew. Zwarte thee wordt vaak zoeter en ronder; witte thee krijgt juist iets luchtigs en verkoelends. Wees niet bang om te experimenteren — en geniet vooral van het proeven onderweg!
Tip
Gebruik een glazen karaf of thermos om van de kleur van je thee te genieten. Beide infusies zijn prachtig van tint — goudgeel voor wit, amber voor zwart.
Bij Amsterdam Teas raken we soms een beetje verdwaald in het kijken naar theeblaadjes die zich ontvouwen in heet water — en in de rijke kleuren van onze cold brews gebeurt dat ook!
Ontdek meer
Bekijk onze collectie losse theeën en ontdek jouw favoriete cold brew!