Nieuws

Taiwan heeft een uitzonderlijk rijke geschiedenis op het gebied van theecultuur en -productie. Vanaf de eerste theetuinen heeft de combinatie van tropisch klimaat en bergachtig terrein met vulkanische grond in Taiwan uitzonderlijke oogsten opgeleverd, die zeer geschikt zijn voor de oolong-thee waar Taiwan beroemd om is.

Soms klikken dingen gewoon, zoals een gedeeld ritme en een onmiddellijke fit. Dat beschrijft de samenwerking tussen satotea en Amsterdam Teas. We delen een filosofie en een gevoel, en ik ontdek wilde verfijning in hun thee, de droom van een heel ecosysteem vervat in het ambacht van een enkel, eenvoudig kopje.

Matcha is net zo rijk aan smaak en voedingsstoffen als aan geschiedenis en culturele betekenis. Hier geven we een paar bereidingstips om het beste uit de smaak en voedingsstoffen te halen.

Soms lees je dat thee cafeïne bevat, soms wordt het theïne genoemd. Theïne en cafeïne zijn hetzelfde - maar ze werken verschillend. Met andere woorden, thee en koffie bevatten allebei...