Matcha 1

€25,00
Steengemalen matcha van ceremoniële kwaliteit, umamirijk en zijdezacht met een subtiele, grasachtige zoetheid en zachte hints van verse groenten en avocado.
Maat
Theesoort / Ingrediënten

Matcha
Oorsprong

Fukuoka Prefecture, Japan
Stemming

Evenwichtig - Uitstekend om een beetje balans te waarderen, met subtiele smaken om evenwicht en reflectie te stimuleren.
Tijd van de dag

Als eerste - Thee is voor ons bij Amsterdam Teas essentieel om de dag goed te beginnen. Soms met een energieboost, soms met iets om ons te concentreren, soms een beetje van allebei.
Voorbereiding

Water: 60ml
Temperatuur: 80°
Thee: 2 Chashaku / 1 tspn
Heen en weer kloppen
Details weergeven

Producent van deze thee: Chisako Mizota

Chisako Mizota zet al 68 jaar thee. Zij en haar man begonnen hun eigen boerderij, gevolgd door hun eigen winkel om hun thee te verkopen. De erkenning groeide in de loop der jaren met tal van onderscheidingen van de theewereld en de Japanse overheid.

Mizota-san en haar man bouwden het bedrijf uit tot een familiebedrijf, dat vandaag de dag wordt gerund door de kleinkinderen van Mizota-san. Mizota-san blijft actief in het familiebedrijf en de filosofie erachter is sinds het begin hetzelfde gebleven: uitstekende thee produceren waar iedereen van kan genieten.

De zorg die de familie aan hun product besteedt, is duidelijk terug te zien in hun matcha van ceremoniële kwaliteit, die met stenen wordt gemalen volgens traditionele technieken om een umamirijk kopje te produceren dat gewoonweg heerlijk is.

*

We willen onze vrienden bij Ikkyu Tea in Japan bedanken voor de foto en de connectie met Chisako Mizota-san en haar familie.